Друзья, признайтесь честно: стоя у винной полки, вы ведь тоже иногда чувствуете себя как турист в незнакомом городе без карты? Одни этикетки обещают «Шато», другие — «Истейт», и каждая уверяет, что именно она сделает вечер особенным. А деление на Старый и Новый Свет, о котором все говорят, объясняют по-человечески редко.
И сразу о важном: при управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено — никакой бокал не стоит поездки и тем более прав.
Если совсем коротко, Новый Свет в вине — это страны, где виноград начали серьёзно выращивать уже после эпохи Великих географических открытий: Америка, Австралия, Новая Зеландия, Южная Африка. За этой формулой прячется целый мир вкусов, и о нём стоит поговорить без снобизма.
Новый Свет в вине — что значит это название
Деление придумали не маркетологи, а история. Старый Свет — это Европа: Франция, Италия, Испания, Португалия, Германия, Греция, Венгрия, Грузия. Здесь вино делают тысячелетиями, а рецепты передаются от отца к сыну.
Новый Свет — всё остальное. Осваивая далёкие земли, европейцы везли с собой не только сундуки, но и черенки винограда. Так появились виноградники в Чили, Аргентине, Калифорнии, Австралии, Южной Африке и Новой Зеландии. Если вы спросите у продавца: «А что такое вина Нового Света?», — он, скорее всего, ответит именно так.
Главное: это деление не про географию, а про винную историю. Австралия лежит на востоке карты, но для винодела она «новая». Здесь меньше древних правил и больше свободы — местный подход напоминает стартап: быстро, дерзко и с амбициями.
Видео: МЕССЕНДЖЕР ЧТО ЭТО ТАКОЕ ПРОСТЫМИ СЛОВАМИ ?
Вина Нового Света: какие страны входят в список
Чтобы сориентироваться в магазине за минуту, хватит короткого перечня: США, Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР, Уругвай и Канада.
У каждой страны есть фирменный сорт. В США это Каберне Совиньон и Шардоне из Калифорнии, в Чили — Карменер, в Аргентине — Мальбек из Мендосы. Австралия гордится Ширазом, Новая Зеландия — Совиньон Бланом, а ЮАР — Пинотажем.
Приятная мелочь: в Новом Свете сорт почти всегда пишут на этикетке крупно. Не нужно гадать, что скрывается за названием поместья, — достаточно прочитать одно слово.
| Страна | Известные регионы | Главные сорта |
|---|---|---|
| США | Напа, Сонома, Орегон | Каберне Совиньон, Шардоне |
| Чили | Кольчагуа, Майпо | Карменер, Каберне Совиньон |
| Аргентина | Мендоса, Сальта | Мальбек, Торронтес |
| Австралия | Баросса, Маргарет-Ривер | Шираз, Шардоне |
| Новая Зеландия | Мальборо, Отаго | Совиньон Блан, Пино Нуар |
| ЮАР | Стелленбос | Пинотаж, Шенен Блан |
Старый Свет: какие страны и чем они отличаются
Для полноты картины стоит вспомнить и другую половину. Старый Свет — это Франция, Италия, Испания, Португалия, Германия, Австрия, Греция, Венгрия и Грузия. Здесь каждый регион имеет репутацию, закреплённую законом: что сажать, как производить и как называть готовое вино.
Из-за строгих правил европейские бутылки кажутся сложнее. Вместо знакомого «Каберне» на этикетке красуется название деревни, которое ни о чём не говорит. Зато строгость даёт предсказуемость: если вам понравилось вино из конкретного места, следующая бутылка оттуда вряд ли разочарует.
Стиль тоже отличается: европейские вина обычно сдержаннее, в них меньше «джема» и больше кислотности, трав и минералов. Местный винодел, кстати, скорее съест свою шляпу, чем нарушит правила родного аппелласьона.
Видео: Майнинг ферма – что это такое. Простыми словами!
Что значит вино Нового Света на вкус и с чем его пить
Начинать знакомство проще всего с сорта. На бутылках из Нового Света он написан крупно, и это честнее любого громкого названия.
С едой всё устроено просто: Мальбек дружит со стейком, Шираз — с барбекю, Совиньон Блан — с рыбой и салатами, а калифорнийское Шардоне — с курицей в сливочном соусе.
- Решите, что вам ближе: яркие фрукты или сдержанность.
- Ищите сорт, а не громкий бренд.
- Начните с недорогих бутылок из Чили, Аргентины или ЮАР.
Неужели разобраться в вине так сложно, как кажется? Вовсе нет: Новый Свет тем и хорош, что говорит с покупателем на понятном языке. Начните с одной бутылки, запомните сорт, и следующая покупка почти наверняка окажется удачной.
Давид Мальцев