Какое пиво полезнее для мужчин: темное или светлое? Сравнение пользы и вреда

Темное против светлого: какое пиво полезнее для мужчин?

Привет, друзья! Сидите вы как-нибудь в баре или на кухне, смотрите на барную полку и ломаете голову: взять темный стаут или светлый лагер? Вкусы — дело индивидуальное, но многих мучает вопрос: а есть ли разница для здоровья? Особенно для нас, мужчин. Давайте разберем этот хмельной вопрос без заумных терминов, по-простому.

Важное предупреждение: если вы планируете садиться за руль, помните — употребление любого алкоголя, включая пиво, перед управлением автомобилем строго запрещено. Ответственность за рулем — это не шутки.

Видео: Пиво и гастрономия: что с чем пить? Советы бренд-шефа «Красной поляны»!

Из чего делают пиво и в чем главное отличие?

В основе любого пива лежат четыре кита: вода, солод (пророщенные зерна), хмель и дрожжи. И вот тут начинается магия. Цвет пива зависит в первую очередь от солода. Для светлого пива зерна (чаще всего ячмень) проращивают и быстро высушивают при щадящих температурах. А для темного — солод обжаривают дольше и при более высоких температурах. Это как с хлебом: белый тост и черный бородинский — оба хлеб, но процесс обжарки зерна меняет все: цвет, вкус и даже состав.

Именно процесс обжарки «дарит» темному пиву его характерные кофейные, шоколадные или карамельные нотки. А еще в нем становится больше некоторых интересных веществ. Получается, что темное пиво — это, по сути, то же светлое, но прошедшее более серьезную «закалку» огнем. Простое сравнение, правда?

Так что, выбирая между ячменным светлым и темным, вы выбираете не столько разные напитки, сколько разные степени «поджаренности» одного и того же основного ингредиента. Кстати, а вы знали, что пшеничное пиво чаще бывает светлым? Оно делается с большей долей пшеничного солода, отчего получается более мутным и часто с фруктовыми нотами. Но это уже тема для отдельного разговора.

Темное пиво: польза под густой пеной

Давайте присмотримся к темным сортам. Из-за длительной обжарки солода в них образуется больше меланоидинов — это такие темные соединения, которые отвечают за цвет и вкус. Они же являются антиоксидантами. Антиоксиданты — это наши бойцы против старения клеток, они помогают нейтрализовывать вредные вещества.

Кроме того, в темном пиве обычно выше содержание железа и некоторых витаминов группы B, которые важны для энергии и хорошей работы нервной системы. Мужскому организму, особенно при активном образе жизни, это может быть полезно. Еще один интересный момент — темное пиво часто содержит больше пищевых волокон, которые полезны для пищеварения. Не зря же некоторые сорта называют «жидким хлебом», хотя увлекаться, конечно, не стоит.

Но и здесь есть своя ложка дегтя. За счет более насыщенного вкуса и часто чуть более высокой плотности, темное пиво обычно калорийнее светлого. Так что если следите за талией, это стоит учитывать. Впрочем, пара бокалов в неделю фигуре не враг, главное — знать меру. Ведь какая польза и вред от пива определяются в первую очередь количеством, а не цветом.

Светлое пиво: легкий хмельной выбор

А что же светлое пиво? Его главный козырь — легкость. Оно, как правило, менее калорийное и быстрее усваивается. Для многих это вариант для жаркого дня или когда не хочется чувствовать тяжесть. В светлых лагерах и пилснерах часто чувствуется более выраженный хмельной вкус и горечь, что некоторым по душе.

Полезные вещества в нем тоже есть! Все то же железо, витамины группы B и антиоксиданты, просто в чуть меньшей концентрации, чем в темном. Но зато в светлом пиве может быть меньше конечных продуктов гликирования (сложное название, но суть в том, что они образуются при сильной обжарке), которые в больших количествах не очень полезны. Так что можно сказать, что светлое пиво — это более «чистый» и легкий вариант.

И вот риторический вопрос: если светлое пиво такое легкое, значит ли это, что оно менее вредное? Однозначного ответа нет. Вред определяет не цвет, а содержание алкоголя, калорий и, опять же, выпитое количество. Бутылка крепкого светлого эля может быть «тяжелее» бокала легкого темного стаута. Все зависит от конкретного сорта.

Сравнительная таблица: темное vs светлое

Чтобы было нагляднее, сведем основные моменты в таблицу. Помните, это общие тенденции, и у конкретных марок все может отличаться.

Так что же все-таки полезнее для мужчин?

Вернемся к главному вопросу: какое пиво полезнее темное или светлое для мужчин? Честный ответ: однозначного победителя нет. Польза зависит от того, что вы вкладываете в это слово. Если для вас важно получить больше антиоксидантов и железа, возможно, стоит присмотреться к качественному темному пиву. Если ваша цель — минимизировать калории и пить что-то более освежающее, то светлое будет отличным выбором.

Главный принцип — умеренность. Полезные свойства любого пива меркнут перед последствиями злоупотребления. Пара бокалов качественного пива пару раз в неделю — это, скорее, элемент культуры и отдыха, чем терапия. А вот регулярное употребление в больших объемах вредно для печени, сердца и, простите за прямоту, мужского здоровья в целом.

Так что выбирайте то, что нравится вашему вкусу сегодня. Иногда душа просит густой имперский стаут, а иногда — кристально чистый лагер. И это нормально! В конце концов, какое пиво самое полезное? То, которое вы пьете с хорошими друзьями и в хорошем настроении, но знаете свою норму. Второй риторический вопрос: разве не в этом и заключается настоящая культура пития?

Видео: Пиво. Вред и польза пива. Толстеют ли от пива?

Несколько простых советов по выбору

Чтобы ваш выбор был чуть более осознанным, вот пара нехитрых рекомендаций:

• Смотрите на плотность (начальную плотность сусла). Чем она выше, обычно, тем пиво «сытнее» и калорийнее, независимо от цвета.
• Обращайте внимание на крепость (% алкоголя). Это прямой показатель «мощности» напитка.
• Пробуйте разные сорта. Только на личном опыте поймете, что вам ближе: пшеничное пиво с его мягкостью или классический ячменный лагер.

И помните, что ответ на вопрос, какое пиво менее вредное, всегда один: то, которое вы пьете реже и в меньших количествах. Здоровье — это не пиво, его не сваришь заново, если что-то пошло не так. Пейте с умом и будьте здоровы!