Вино ординарное: что это значит простыми словами?
Вы когда-нибудь стояли перед винной полкой в магазине, читали этикетку и задавались вопросом: «Ординарное вино — это хорошо или плохо?» Давайте разберемся без заумных слов, как если бы мы говорили с другом за столом. Простыми словами, ординарное вино — это самый обычный, базовый, «повседневный» вариант. Оно не претендует на звание шедевра, но и не является плохим. Это как джинсы и футболка в мире вин: удобно, привычно и подходит ко многим случаям. А теперь давайте копнем чуть глубже.
Важно: если вы планируете садиться за руль, помните, что употребление любого алкоголя, включая ординарное вино, перед управлением автомобилем строго запрещено. Безопасность на дороге — это ответственность каждого.
Видео: КАК ВЫБРАТЬ ВИНО для длительного хранения? Как долго можно выдерживать вино? Самые старые вина.
Происхождение и значение слова «ординарное»
Само слово «ординарный» пришло к нам из латыни и означает «обычный», «ничем не примечательный». В виноделии этот термин закрепился за винами, которые производятся по стандартной, проверенной годами технологии. Они не проходят долгой выдержки в дубовых бочках, как их более дорогие собратья. Их задача — быть готовыми к употреблению в ближайшее время после розлива.
Раньше, особенно в советское время, это было самое распространенное вино на прилавках. Его делали из одного или нескольких сортов винограда, но не выделяли особых терруаров (то есть уникальных условий местности). Главное — стабильный, знакомый вкус из года в год. Можно сказать, это «народное» вино. Шутка в том, что если бы вино было человеком, то ординарное — это надежный коллега, который всегда на работе, а не звезда шоу-бизнеса, появляющаяся раз в году на фестивале.
Так что, когда вы видите на бутылке надпись «ординарное», не стоит пугаться. Это не маркер низкого качества, а скорее указание на его категорию, место в большой винной семье. Это вино для того, чтобы пить здесь и сейчас, а не коллекционировать в погребе десятилетиями.
Чем ординарное вино отличается от марочного или коллекционного?
Чтобы было совсем понятно, давайте проведем простую аналогию. Представьте себе три чашки кофе. Первая — быстрорастворимый кофе из пакетика (ординарное). Вторая — свежемолотый кофе, сваренный в турке (марочное). Третья — редкий элитный сорт, приготовленный бариста-чемпионом (коллекционное). Все это кофе, но подход, сырье и результат — разные.
Ординарное вино производят из винограда, который может быть собран с разных виноградников, даже из разных регионов. Его выдерживают недолго, часто в больших стальных чанах, чтобы сохранить свежий фруктовый вкус. У него нет потенциала к долгому хранению. Покупая такую бутылку, вы знаете, что через год-два ее вкус уже не будет таким же.
Марочное же вино — это уже серьезнее. Для него используют виноград строго определенных сортов с конкретных виноградников, выдерживают его положенное время (часто в дубовых бочках), и у него есть установленный срок, после которого его можно выпускать в продажу. Оно сложнее, интереснее и, конечно, дороже. Коллекционные вина — это вершина, вина выдающихся лет, которые могут улучшаться в бутылке десятилетиями.
Какое оно бывает: красное, белое, полусладкое
Ординарное вино — это не про цвет или сладость, а про категорию. Поэтому оно может быть абсолютно любым. Вы наверняка встречали такие названия: «ординарное красное полусладкое» или «ординарное белое сухое». Что это значит на практике?
Это значит, что перед вами базовое вино в своем классе. Ординарное красное полусладкое — это, как правило, вино с узнаваемым ягодным вкусом, мягкой сладостью и легкой терпкостью. Оно создано для непринужденного отдыха, для вечера с друзьями или к повседневному ужину. Оно не удивит сложным букетом, но и не разочарует, если вы выбрали проверенную марку.
То же самое с белым. Ординарное белое сухое вино — это часто свежий, кисловатый напиток с ароматами яблок, цитрусов или полевых трав. Оно отлично освежает в жару. А что насчет сортового упоминания? Надпись «ординарное сортовое вино» говорит о том, что оно сделано преимущественно из одного сорта винограда (например, «Каберне Совиньон» или «Рислинг»), но по упрощенной, базовой технологии.
Плюсы и минусы ординарных вин
Как и у всего в этом мире, у ординарных вин есть свои сильные и слабые стороны. Давайте посмотрим на них честно.
Преимущества:
- Доступная цена. Это, пожалуй, главный плюс. Такое вино не ударит по бюджету.
- Предсказуемость вкуса. Купив бутылку знакомого производителя, вы примерно знаете, что получите. Никаких сюрпризов.
- Не требует особых условий. Его не нужно долго декантировать или подбирать к нему особый бокал. Открыл, налил, наслаждайся.
Недостатки:
- Простота. Вкус часто бывает плоским, одномерным, без долгого и интересного послевкусия.
- Низкий потенциал. Такое вино не предназначено для хранения. Его нужно пить молодым.
- Риск низкого качества. В этой категории больше всего подделок и просто неудачных продуктов, потому что контроль может быть не таким строгим, как за марочными винами.
Так стоит ли его покупать? Однозначно да, если вам нужно недорогое вино для простого повода. Но если вы празднуете что-то важное или хотите получить глубокие вкусовые ощущения, возможно, стоит посмотреть в сторону более высоких категорий. В конце концов, разве не интересно иногда пробовать что-то новое?
Видео: 10 Советов Сомелье | Как выбрать ХОРОШЕЕ и ДЕШЕВОЕ ВИНО в магазине
Как выбрать хорошее ординарное вино?
Итак, вы решили купить именно такую бутылку. На что обратить внимание, чтобы не прогадать? Во-первых, смотрите на производителя. Крупные, известные винодельни, даже делая ординарные линейки, обычно следят за стабильностью качества. Во-вторых, читайте этикетку. Указание региона (например, «Кубань») часто лучше, чем просто «Вино столовое». В-третьих, смотрите на год урожая. Хоть вино и не выдерживают долго, свежесть урожая все же важна — лучше брать вино последних 1-2 лет.
Помните, что «ординарное» — это не синоним слова «плохое». В мире много достойных ординарных вин, которые прекрасно справляются со своей задачей: быть приятным спутником за обедом или ужином. Они не ставят целью поразить воображение, их цель — утолить жажду и принести легкое удовольствие.
Подведем итог. Ординарное вино — это базовый, повседневный вариант. Оно простое, недорогое и готово к употреблению сразу. Оно может быть красным, белым, сухим или полусладким. Его не стоит ждать от него чудес, но и пренебрегать им не нужно. В правильной ситуации — это отличный выбор. Ведь иногда самое простое — и есть самое лучшее, не так ли?
Давид Мальцев