Креман и шампанское: в чем разница? Объясняем простыми словами

Креман, шампанское… А в чём, собственно, разница?

Вы когда-нибудь задумывались, почему на полке магазина рядом с бутылками, на которых гордо красуется слово «Шампанское», стоят другие, очень похожие, но с надписью «Креман»? Или, может, слышали это слово в баре, когда заказывали игристое, и немного смутились? Не переживайте, вы не одиноки. Многие задаются вопросом: креман шампанское что это значит? Давайте разберемся без сложных терминов, как говорится, «на пальцах».

Видео: Как правильно открыть шампанское

Родом из Шампани: почему не всё игристое — шампанское

Чтобы понять, что такое креман, сначала нужно четко уяснить, что такое настоящее шампанское. Это не просто общее название для всех игристых вин, как часто думают. Шампанское — это охраняемое законом название. Оно происходит из конкретного региона Франции — Шампани. Только игристое вино, сделанное там, из определенных сортов винограда (в основном Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье) и по строгой традиционной технологии (так называемый «метод шампанизации»), имеет право называться шампанским. Всё остальное — это уже другие игристые вина. Представьте, что вы называете все внедорожники «джипами», хотя Jeep — это конкретная марка. Примерно так же и здесь.

Так почему же нельзя делать шампанское где угодно? Французы очень ревностно охраняют свои традиции и название. Это вопрос качества, терруара (особенностей почвы и климата региона) и вековой репутации. Если коротко, шампанское — это элитный продукт с конкретным «паспортом» происхождения. И его цена соответствующая. А что же тогда креман?

Креман — это тоже игристое вино, но сделанное во Франции, но не в Шампани. Это как бы младший, но очень достойный брат шампанского. Название «креман» (Crémant) тоже защищено законом. Оно говорит о том, что вино произведено во Франции, но в других регионах, и тоже по классической бутылочной технологии, как и шампанское. То есть, по сути, это качественное французское игристое вино «не из Шампани». Получается, что все креманы — это не шампанское, но все они сделаны по очень похожим правилам.

География вкуса: где рождаются креманы

Итак, мы выяснили, что креман — это не шампанское, а отдельный класс французских игристых вин. Но и среди креманов есть своя география, которая сильно влияет на вкус. Ведь в разных регионах Франции растут разные сорта винограда. Давайте посмотрим на самые известные виды креманов.

• Креман д’Эльзас (Crémant d’Alsace): Часто делается из белого винограда Пино Блан, Рислинг или Пино Гри. Получается очень свежим, фруктовым, иногда с цветочными нотами. Отличный аперитив!
• Креман де Бургонь (Crémant de Bourgogne): Родом из Бургундии, региона, знаменитого своими тихими винами. Здесь в ход идут Шардоне и Пино Нуар. Вкус может быть более структурированным и сложным, с тонами яблока и цитрусов.
• Креман де Луар (Crémant de Loire): Из долины Луары. Часто в основе — виноград Шенен Блан. Вино получается очень элегантным, с высокой кислотностью и нотами груши и яблока.

Как видите, ответ на вопрос «что такое креман вино» кроется в его адресе. Пробуя креман из разных регионов, вы как будто путешествуете по виноградникам Франции. Это увлекательнее, чем коллекционировать магниты на холодильник, и, согласитесь, вкуснее.

А знаете, в чем еще плюс? Часто креманы предлагают лучшее соотношение цены и качества. За те же деньги, что за не самое выдающееся шампанское, можно купить потрясающий креман от маленького семейного производителя. Это как найти малоизвестный, но гениальный ресторан вместо раскрученного туристического места.

Шампанское и креман: находим пять отличий

Давайте теперь четко разложим по полочкам, чем отличается крем от шампанского (простите за каламбур). Чтобы было нагляднее, сведем основные отличия в таблицу.

Главное отличие, которое стоит запомнить — географическое. Всё остальное — нюансы вкуса и цены. Креман — это не «подделка» под шампанское, а самостоятельный, гордый продукт со своим характером. Выбирая между ними, вы выбираете не «лучше или хуже», а скорее «какое настроение я хочу сегодня».

Так что же, креманы игристые вина что это — второсортный продукт? Ни в коем случае! Это возможность открыть для себя новые, порой неожиданные вкусы французской игристой классики, не переплачивая за громкое имя. Это как слушать не только хиты The Beatles, но и открывать для себя других великих музыкантов 60-х.

Видео: 🎯 Самый густой сметанный крем из любой сметаны! 🎯 БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЯ 💡 Как взбить магазинную сметану

Как выбрать и с чем пить?

Теперь, когда вы почти эксперт в теме «креман это что такое шампанское», давайте поговорим о практике. Как выбрать бутылку? Ориентируйтесь на регион. Хочется чего-то свежего и легкого — берите Креман д’Эльзас. Предпочитаете более насыщенный и сложный вкус — обратите внимание на Креман де Бургонь. Не бойтесь спрашивать совета у продавца в хорошем вином магазине.

С чем пьют креманы? Да с чем угодно! Они идеальны как аперитив — чтобы создать настроение перед ужином. Легкие креманы из Эльзаса прекрасно сочетаются с рыбными закусками, устрицами, салатами. Более насыщенные бургундские отлично пойдут под нежирную птицу или пасту с белым соусом. А вообще, главное правило — пить то, что нравится вам, и сочетать с той едой, которая радует.

И помните золотое правило: игристые вина, будь то шампанское или креман, нужно пить охлажденными, но не ледяными. Оптимальная температура — 6-9 градусов. Достаточно на 20-30 минут положить бутылку в ведерко со льдом и водой. И да, откручивать проволочную мюзле и выбивать пробку в потолок — моветон. Открывайте игристое с тихим, деликатным sigh («вздохом»).

Надеемся, теперь вопрос «креман шампанское что это» не поставит вас в тупик. Вы сможете блеснуть знаниями в компании и сделать осознанный выбор в магазине. Ведь мир игристых вин огромен и прекрасен, и ограничиваться одним только шампанским — все равно что есть только пиццу, игнорируя всё остальное итальянское меню. Приятных открытий и легкой пузырьковой пенки!